Сальмонеллёз — острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая кишечными бактериями рода сальмонеллы семейства энтеробактерии

Заражение происходит через употребление плохо термически обработанного мяса, молока, сметаны, яиц от заражённых птиц. Также заразиться можно при несоблюдении гигиены, употреблении немытых овощей и фруктов

Инкубационный период колеблется от 6 часов до 3 суток, составляя в среднем 12–24 часа

Симптомы сальмонеллёза: повышение температуры тела, общая слабость, головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, многократный жидкий водянистый стул. При тяжёлом течении болезни наблюдаются обезвоживание организма, увеличение печени и селезёнки. Возможно развитие почечной недостаточности

Для профилактики сальмонеллёза необходимо тщательно термически обрабатывать пищу, правильно хранить продукты питания, регулярно мыть руки

При подозрении на заболевание нужно немедленно обращаться к врачу